Arroz de carreteiro

Serve 6 porções

Ingredientes 

3 colheres (sopa) de óleo 

2 dentes de alho espremidos 

1/2 cebola picada 

¼ de kg de alcatra em tiras 

1 linguiça fresca picada 

2 xícaras (chá) de arroz 

4 xícaras (chá) de água 

1 tomate pequeno picado 

1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picada 

parmesão ralado (opcional) 

sal e pimenta a gosto 

água para ir regando arroz 

Preparo 

Numa panela coloque o óleo a cebola e o alho e deixe refogar, em seguida coloque a carne, a linguiça e a pimenta, mexa até que a carne e a linguiça fiquem dourados e em seguida coloque o arroz, deixe-o fritar um pouco, coloque o sal e a água e mexa de vez em quando, se necessário coloque mais água até que o arroz fique cozido. 

No final coloque a cebolinha a salsinha e o tomate. 

Dica: Na hora de servir já no prato, você poderá colocar um pouco de parmesão ralado 

HISTÓRIA DO ARROZ CARRETEIRO 

O arroz carreteiro (ou arroz-de-carreteiro) é um prato típico da culinária brasileira, originário do Rio Grande do Sul. Surgiu quando os carreteiros (mercadores ambulantes que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois) aproveitavam os restos do churrasco e os comiam juntamente com arroz. 

Elaborado à base de arroz e charque e tradicionalmente preparado em panela de ferro, é um dos principais pratos da culinária gaúcha. 

O prato foi incorporado à cozinha brasileira e hoje é comum saboreá-lo em todo o país. 

Nas regiões Centro-Oeste e Nordeste do Brasil é também preparado com carne-de-sol.